2021 上半年台灣湯圓排行榜

每年冬至和元宵必吃的花生湯圓、芝麻湯圓，湯圓內甜甜的內餡與軟軟的外皮讓許多人貪嘴的消費者多吞了好幾顆，對於不善料理的消費者可能會選擇額外購買一瓶花生牛奶，簡單又好吃的甜湯就可以上桌，這碗好吃的甜湯就是陪伴消費者度過許多春、冬充滿回憶的料理。提到湯圓許多消費者腦海中出現的兩個品牌：桂冠與義美，對於桂冠食品觀察家們應該不陌生，這個品牌以冷凍食品在台灣享有盛名，而且從 2021 年 5 月份開始正式跨入冰品市場領域，「桂冠冰菓室」讓消費者在炎熱的夏天裡多了一種選擇。義美的湯圓帶給消費者多樣性的選擇，許多特殊口味的湯圓讓喜歡嘗鮮的消費者躍躍欲試，也讓義美品牌的湯圓因此聲名大噪。

2021 年上半年，因新冠狀疫情影響許多消費者都減少外出，許多方便料理的食物例如：泡麵、冷凍即食料理包等商品十分暢銷。角度數據觀察 2021 上半年 7580 位曾經購買湯圓的消費者，桂冠品牌的湯圓市占率高達八成四，而義美品牌的湯圓市佔排名第二，雖然西北、頂好、家樂福...等品牌也有販售湯圓，但市佔不足以威脅到桂冠居於領先的地位。是否觀察家們觀察過消費者喜歡的湯圓口味？就湯圓的口味，以義美品牌的湯圓口味最多，根據統計義美的湯圓口味多達 12 種十分多樣，但市佔率還是桂冠品牌的湯圓略勝一籌，是否在湯圓的口味創新對於消費者有足夠的吸引力？義美品牌應如何做才能贏得湯圓消費者的胃？

角度數據觀察 2021 上半年 7580 位消費者的消費資料中，發現芝麻口味的湯圓佔湯圓市場總營收金額四成以上，其次是花生口味的湯圓，抹茶口味的湯圓排名第三名。從消費佔比來看，雖然湯圓的口味可以吸引到願意嘗鮮新品的消費者，從資料觀察家們得出新的湯圓口味的銷售金額遠不如芝麻口味的結果，芝麻口味的湯圓已經成為台灣消費者習慣的湯圓口味。面對這樣的情況，湯圓的銷售市場除了口味的改變之外，是否有其他方式可以增加消費者的購買意願？在同時購的資料觀察，角度數據看到許多購買湯圓的消費者會同時購買花生牛奶，也許品牌商可以朝著解決「不善料理的消費者」的問題，可以讓現有的湯圓商品再進化、升級，進而贏得更多支持的消費族群。

從銷售的通路觀察，2021 年上半年消費者最喜歡去全聯購買湯圓，其次是家樂福，美廉社排名第三，便利商店 7-11 湯圓的銷售排名為第六，位居第七名的銷售通路是全家便利商店，在百貨公司的生鮮超市或者大型的購物中心購買湯圓機率相對比較低。湯圓銷售金額前三名的都市依次為：台北市、新北市、桃園市，從資料上觀察居住在北台灣的消費者比居住在台灣中、南部的消費者喜歡吃湯圓。