2022 年 3、4月份白米觀察

據農委會統計，過去我國常年1期作及2期作稻米種植面積達28萬餘公頃、年產量約140萬公噸，但我國稻米需求僅有120萬公噸，導致稻米價格偏低，農委會推動多樣政策，希望減少稻米種植面積、提高糧價，但可能也會影響末端零售價，農委會主委陳吉仲表示，以1家4口計算，每個月花在白米的費用約600元，就算白米價格調整10％、每個人每月約多支出15元、每人每天僅增加0.5元，「只要市場價格有達一定水準，農民就會願意耕種」。

近期台灣中南部嚴重缺水，春耕 2 期作的農田等不到雨水，讓台灣許多農作物無法如期生產，這個議題繼「雞蛋短缺」議題之後，台灣稻米目前的產量與需求可能須要重新評估與檢討。昔日有台灣穀倉的雲嘉南一帶，躺臥在西螺大橋下的濁水溪僅剩下涓涓溪流，許多後代子孫對於建造一座如此巨大的橋樑，來渡過一條水溝而感到不可思議，此景也讓許多後代子孫很難想像昔日氣勢磅礡的濁水溪。除了休耕再加上許多休耕的農田被種上太陽能板，台灣目前種植稻米面積與產量應該比農委會當初的統計數字略微下降減少，實際的差距觀察家可參閱農委會近期的數據統計公告。

如果觀察家常常去花東或台灣中、南部走訪，將會發現昔日綠油油的稻田，如今已被大面積的太陽能板取代，是否大量的太陽能版會造成中南部不易降雨與天氣異常炎熱，其中的關係可能也需要請專家學者評估太陽能板對環境影響，撇除天候與太陽能板的影響，台灣稻米栽種的面積與台灣每年稻米的總產量應該是逐年下滑，如今稻米的產量是否仍足夠國人食用嗎？或者稻米已經出現須求的缺口，只是因為稻米價格不如預期，所以讓台灣的農民繼續停止耕種呢？因為全球氣候異常，人類食物短缺在未來有相當高的機率會發生，雖然農委會主委陳吉仲表示，台灣食用稻米的數量每年還有 20 萬公噸的盈餘，但何時會到達供給與需求的甜蜜點，農委會主委並沒有給出預估時間點，也許種下太陽能板的農田，在經濟效益的考量下，5~10 年內難以恢復成農耕用地，這些問題在大量種植太陽能板前，是否已經思考過其解決方案呢？

角度數據抽樣調查 2022 年 3、 4 月 2.5 萬筆稻米的交易紀錄，累積金額約新台幣 1000萬元，平均每筆食用米的交易金額落在 400 元上下。抽樣調查涵蓋的商品包含：三好長鮮米、台梗九號米、越光米、銀川有機米、銀川有機糙米、關山一級御用米、三好15度特級米、三好十六穀米、三好契約芋香米、三好日本珍饌米、三好星川壽司米、三好正斗米、三好牛奶清香米、三好產地皇香米、三好米七葉蘭、三好米三和米、三好米台禾更米、三好米壽司米、三好米星川米、三好米池鮮米、三好米胚芽糙米、三好米花東米、三好米花東芋香、三好米越光米、三好米長秈糙米、三好霧峰芋香米、中興優健長米、中興外銷日本米、中興御米35號米、中興東部米、中興無洗米、中興米世界頂、中興米壽司米、中興米桂馥香米、中興米無洗米、台東一等米、台灣有機米、台灣穀堡埤南米、台灣越光香米、台糖有機糙米、大倉上野關山米、大倉台灣越光米、大倉池農競賽米、大倉瀧芽胚白米、天然米食台禾更、天然米食香米、天生一等月之米、天生好米吟釀米、天生好米富里米、天生好米糙米、富麗黑米、履歷鷺巡芋香米、東台鹿野白米、樂米關山香米、正宗富里米、池上好米、池上新月艷姬米、池上有機白米、池上無毒栽培米、池上米壽司米、池上鮮米、生態台灣越光米、皇家榖堡黑米、皇家穀堡冠軍米、皇家穀堡台東米、皇家穀堡黑米、皇家長秈糙米、穀堡皇家精米、穀堡糙米、穀堡胚芽米、米食堂台禾更米、米食堂池鮮米、米食堂蓬萊米、米食堂長鮮米、花東無毒栽培米......等多款市面常見的包裝米， 其中以三好米與關山米為市場銷售金額的大宗。

稻米是台灣許多人的主食，究竟購買包裝米消費者的消費習慣與行為樣貌輪廓又是如何呢？接下來，角度數據將從幾個面向提供觀察家一些線索，讓觀察家對購買包裝米的消費者有初步的認識。首先，角度數據先從消費者的付款方式進行分析，根據右邊的統計圖表，圓餅圖的佔比表示消費者購買使用各種支付方式，累積包裝米消費金額的比例。數據顯示包裝米的消費者約有一半的消費金額是透過現金支付完成交易，意味著包裝米的購買者較少使用信用卡或行動支付方式進行消費，而多以現金作為商品的支付工具，從此現象推測包裝米的購買者可能對於額外的積點或紅利回饋較不感興趣，或者包裝米的消費族群對價格比較不敏感，如同文章一開始提到的「就算白米價格調整10％、每個人每月約多支出15元」，而包裝米的消費者大部分對這 10% 價格的調漲不會有感，這群消費者可能對商品的品質比較在意，金額不是他們購物首先會考慮的因素。 雖然信用卡或行動支付的金額較現金少很多，但觀察家可以發現購買包裝米的消費者，使用行動支付如 Line Pay、街口...等支付工具，比使用信卡的支付金額略高一些 ( 25.7% - 16.0% 約高出 9% )，是否是因為 Line Pay、街口...等支付工具的回饋點數比信用卡的紅利點數高？或者使用 Line Pay、街口...等支付工具可以同時享有行動支付業者與信用卡的雙重回饋？這項消費特徵指出，並非所有包裝米的消費者都是不在乎商品的價格，某特定的消費族群，在購買包裝米的同時會設法從其他管道賺回白米價格調整的 10％，是否這些消費族群會購買單價相對便宜的包裝米嗎？或者對於某一品牌的包裝米有特別偏好，觀察家都可以再深入探討。

接下來，角度數據想從消費者同時購的角度進行消費族群分析，從購買包裝米的消費者中，發現購物車中同時出現林鳳營鮮乳的機率最高，而冷藏鮭魚輪切位居第二，春風抽取式衛生紙出現在購物車的機率是第三名，前兩名的商品都是具有蛋白質可食用的商品，第三名則是生活日常用品，觀察家可以思考包裝米 + 林鳳營鮮乳 + 冷藏鮭魚輪切這三項商品是否有機會出現一道料理？消費者同時購買包裝米與林鳳營鮮乳可能的意圖為何？如果僅有一台購物車出現包裝米 + 林鳳營鮮乳的組合，大部分的觀察家應該會認為是純屬巧合，不需要特別留意這樣的現象，但如果在觀察資料中，可以統計出超過一定數量的購物車出現「包裝米 + 林鳳營鮮乳」的消費模式，也許觀察家就不應該認為這僅僅只是消費者的購物巧合，這樣的現象可能是購買包裝米消費族群的特殊消費行為或輪廓。這個概念有點像小學生學造句時，老師說出現「雖然」這個關鍵字之後，後面會出現「但是」的機率很高，可是「雖然」這個關鍵字之後，實際上也可能不會出現「但是」這個關鍵字，從文法句型與老師的教導讓小學生知道「雖然......但是......」存在某種關聯性，而同時購的目的希望透過商品的關聯性進而找出、描述特定商品類別的消費行為。假如看到包裝米，觀察家知道林鳳營鮮乳購買機率是最高，與林鳳營鮮乳購買機率最高的商品又是什麼呢？而同時購的商品序列在經過多少次轉換之後才會回到 包裝米呢？或者根本是沒有機會回來，假設「包裝米 -> 林鳳營鮮乳 -> ............-> 包裝米」這樣的序列存在，觀察家透過這樣的序列所描述的消費行為時，是否意味著在相同序列上的消費者具有相同的消費屬性呢？

資料來源：角度數據 2023 年消費者消費交易資料庫