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2023 年台灣消費者在連鎖店家的消費模態

隨著台灣人生活型態改變,家庭人口愈來愈少,對大包裝的依賴程度下降,也更加重視時間成本,消費者寧可多花錢,到鄰近住家快速採買生活必需品,也不願專程開車逛量販店。零售業最大的敵人是快速崛起的電商平台,實體零售業面臨經營挑戰,但電商平台在疫情間充分發揮無所不在的特性,徹底瓦解量販業過去被消費者追捧的「商品多又便宜」之優勢,因此量販業經營環境愈加困難。

又到了一年的最後一個月,一般的消費者都期待聖誕節與跨年煙火,希望新的一年可以過更好的生活,而許多觀察家希望分析今年的消費市場究竟發生了什麼變化?是否有錯過某些熱銷商品的活動檔期?觀察家期望從今年的消費變化中,預測來年可能會出現的商機,預估明年的流行趨勢,希望在新的一年取得較好的市場優勢。許多的市調公司也會在年末舉辦年度的發表會,提供市場觀察家全面的消費觀察。角度數據從角度數據資料庫抽樣觀察台灣六都 2023 年消費者,在連鎖消費通路的消費狀況,提供市場觀察家一些觀察線索與參考。本次分析的方法,與過往的觀察角度略有不同,本次觀察不倚賴角度數據資料庫內的商品分類資料,也沒有依特定的商品分類品牌進行特定的商品觀察,從不受到商品品牌資料限制的觀察樣本,發現消費者南、北的差異,從連鎖販售一般民生用品的店家調查找出商品的機會。本次調查台灣六都消費者的消費樣貌,六都抽樣的人口占比如下:台北市佔 27.6%、新北市佔 18.8%、台中市佔 16%、高雄市佔 14.4%、桃園市佔 13.8%、台南市佔 9.4%。雖然根據內政部的數據資料顯示,新北市的總人口與出生人口比台北市高,但角度數據根據歷年來觀察各縣市消費人口統計數值,發現台北市實際的消費人口仍高於台灣其他縣市,因此在台北市抽樣較高的消費人數進行觀察。角度數據採取的方法是:根據近五年的縣市消費人口的分布佔比,推算出各縣市恰當的抽樣人口占比,再從角度數據數據庫中,進行六都消費者的抽樣觀察。




角度數據分析 2023 年市面上連鎖商店所販售的所有商品名稱,進行商品名稱的特徵探勘,並隨機提取 2000 個關鍵字做為六都消費者的衡量指標,試圖從 2000 個關鍵字中,了解六都消費者在哪些關鍵字上可以獲得較高的權重與分數。居住在台北市的消費者,其關鍵字排名前十名依序為:林鳳營鮮乳、小排火鍋片、美國冷藏牛、華盛頓富士、春風抽取式、日本蜜富士、zespri、梅花火鍋片、木崗高品質、美國無骨牛。從文字雲中,觀察家可以從文字雲中看到兩個顯著的英文字: zespri 和 ARIEL,推測居住在台北的消費者有多數喜歡在 2023 年喜歡購買含有關鍵字 zespri 和 ARIEL 的商品。zespri 是全球最大的奇異果銷售商,於1997年在紐西蘭成立,其總部位於紐西蘭的芒格努伊山,換句話說居住在台北的消費者可能喜歡奇異果,而 zespri 品牌的商品在台北可能是家家戶戶知曉的一個英文字ARIEL 是寶橋公司旗下的一個英國洗滌用品品牌,主要產品為洗衣粉、洗衣液及膠囊裝的洗衣球。從關鍵字的文字雲中,台北的消費者在 2023 年對 ARIEL 的需求與購買量值得觀察家留意。





也許是關鍵字挑選的數量不夠多,讓關鍵字排行榜沒有出現太大的變化,如果對此感興趣的觀察家可以聯繫角度數據,或許角度數據可以與觀察家合作進行更高數量的關鍵字觀察。從 2000 個關鍵字的觀察結果,感覺不太容易把住在台灣六都的消費者切割明確的消費族群,林鳳營鮮乳在六都中,除了桃園市以外,都是排名第一的關鍵字。桃園市消費者的商品關鍵字權重排名前十名依序為:白蘭氏雞精、林鳳營鮮乳、橄欖油禮盒、梅花火鍋片、得意葵花油、春風抽取式、小排火鍋片、美國冷藏牛、愛之味牛奶、雞棒腿切塊。或許把關鍵字限定為一個字,觀察家可以發現,居住在桃園的居民比較喜歡「雞」勝過於「牛」,是否「雞精」+「鮮乳」在手搖飲料店可以激發出什麼出乎意料的創意呢?


如果真要挑出 2023 年可以代表各縣市的商品關鍵字,可能可以從各縣市中的前 12 大關鍵字進行挑選,以下是角度數據團隊針對台灣六都消費者商品關鍵字的得分進行分析比較,如果觀察家需要其他縣市的觀察資料,歡迎與角度數據聯繫。台北市消費者呼聲較高的關鍵字是「小排火鍋片」,也許台北的消費者喜歡排類餐點,大塊少油脂的肉類產品頗受台北消費者的喜愛,「小排火鍋片」算是 2023 年台北市專屬的消費熱門關鍵字。新北市消費者得分較高的關鍵字是「春風抽取式」,新北市消費者對於衛生紙的消耗量比其他縣市略高一些,推測可能會對於其他的衛生商品會感興趣,「春風抽取式」 是抽樣的 2000 個關鍵字最能代表新北市消費者的關鍵字。台中市的消費者與台北市、新北市不同的關鍵字是「品客洋芋片」,是否台中的消費者對於零食商品會特別感興趣呢?是否與台中市消費者的年齡結構有關?2023 年台中市消費者的代表關鍵字是「品客洋芋片」。高雄市的消費者是否對菸酒有較深的情感?根據抽樣的關鍵字指出,「雲絲頓香菸」在高雄市的得分明顯高於其他縣市許多,也許台灣的威士忌等品酒大會可能可以在高雄市舉辦,台灣的電子菸同好會可以在高雄舉行,可能可以吸引到更多的消費族群,因此 2023 年高雄消費者專屬的商品關鍵字「雲絲頓香菸」可能足以代表高雄市消費者的消費樣貌。桃園市是台灣的國際門戶,台灣主要的國際機場就坐落於桃園市,「白蘭氏雞精」是桃園市消費者的代表關鍵字,或許桃園市對於各種精補品有較高的需求,對於長途跋涉的旅客需要這些飲品以消除疲勞,2023 年桃園市代表的商品關鍵字為「白蘭氏雞精」。最後一個充滿美食的古都台南市,「梅花火鍋片」是台南市得分較高的關鍵字之一,脂肪分佈均勻,橫切開來如梅花的豬肉是許多台南是消費者喜歡購買的商品,與台北市偏愛「小排火鍋片」有明顯的不同。「統一肉燥麵」是台南市與其他縣市與眾不同的商品關鍵字,也許簡單的麵食類商品在台南消費者的內心佔有不可取代的地位,2023 年台南市消費者的商品關鍵字或許就是「統一肉燥麵」吧。


雖然本次角度數據沒有很精準的分析台灣六都消費者的商品關鍵字,取而代之的是抽樣觀察的方式獲得結論,這樣的分析結果提供觀察家簡單的參考依據,2023 年桃園市的消費關鍵字是「白蘭氏雞精」,也許桃園是對相關的商品有較高的需求,對於各種精補品感興趣的觀察家,也許可以在桃園市挖掘到更多重度消費者的需求,而他們的建議及需求將提供廠商提供商品的參考。商人常常把某地的特產運送到需求方,以賣得更好的價格,商品關鍵字得分較高的地方意味著在那個地方有比其他的方有更高的需求,觀察家可以順著這個軌跡,了解各地方的消費模態,或許可以從中獲得意外的收穫。




資料來源:角度數據 2023 年消費者消費交易資料庫

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