AI 與人類經理協作：餐飲業客訴處理
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在生育率低落、人力資源短缺的時代，餐飲業面臨著越來越大的客訴壓力，特別是來自外送平台的訂單，由於相異產業的分工合作，造成產品的品質與客戶的體驗不佳，在龐大商機底下，餐飲業者同時也存在需要花費更多的時間，與客戶溝通解決客戶不愉快的消費經驗。為了更有效地處理這些投訴，並提升服務品質，希望利用 AI 技術模擬客訴情境，還具備獨特的「語氣複製」功能，讓 AI 成為值班經理最得力的助手。
核心功能：AI 訓練與語氣複製 APP 的核心功能之一就是讓值班經理訓練 AI，讓 AI 能夠與當前的值班經理有相同的說話音調與語氣，以便在同一個時間點，值班經理的聲音可以指揮廚房與餐廳內部的營運工作，同時也能處理線上的客戶投訴問題。 影片展示了完整的訓練流程：
初始設定：介面顯示「開始訓練」按鈕，並提示經理進行「語音與語氣複製」。
情境生成：AI 生成隨機的客訴情境，例如：客戶抱怨點了鹹酥雞卻收到雞排，且餐點冷掉。
語氣複製：經理可以選擇「複製您的溝通風格」按鈕。接著，經理直接對著麥克風口述其處理原則和回應內容。影片中，經理誠懇地表達歉意，並提出退款、重送或贈送招待券的補償方案。
AI 學習：系統會自動將經理的語音轉化為文字，並讓 AI 學習這種誠懇、專業且積極解決問題的語氣。訓練完成後，AI 就準備好代表餐廳自動回應類似的投訴。
實際應用：AI 模擬與經理介入
由於 AI 的所有動作、行為都須要由管理者做最後的確認，所以 APP 僅能成為值班經理最得力的助手，無法獨立身任正職的客服專員，值班經理使用藍芽耳機，在不同的頻道即時監聽 AI 與客戶間的交談，必要時介入 AI 與客戶間的交談情境。除了訓練說話的語氣，值班經理的 AI 助手在上線前，可以使用模擬功能，測試 AI 的自動回應能力。當模擬客戶進線時，AI 會先行回應。然而，經理隨時可以透過「接手」通話來介入：
AI 先行主動處理：AI 會嘗試以剛學習到的誠懇語氣與客戶對話。例如：當新客戶抱怨餐點久候時，AI 會進行安撫。
經理接手：如果經理發現 AI 的回應不夠妥當，或者客戶情緒過於激動，可以隨時點擊「關閉 AI 語音並接手」按鈕。
人工接手流程：經理接手後，除了與客戶直接溝通外，系統會自動將經理的語音轉文字紀錄於系統中。
對話回顧與持續學習
與客戶的所有對話內容都會即時以文字儲存，可以作為日後新手教育訓練使用。影片最後展示了經理接入後的對話歷史。這不僅可以幫助經理回顧整個客訴處理過程，更重要的是，AI 可以從人類介入中學習新的對話模式。即使在客戶情緒激動、不滿補償方案時，經理如何保持冷靜、誠懇並給予肯定，AI 助理都會將這些技巧內化。通過這種持續的學習，AI 助理能變得越來越得力，最終在許多常見的客訴情境中獨當一面。
觀察家如想打造適合自己的助理工具，角度數據樂意聆聽與協助。
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