數據驅動零售新紀元：重塑蛋糕點心市場策略
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在影片的一開始，觀察家可以看到了一個簡潔而直觀的主頁面，以清新的青綠色與溫暖的黃金色調兩個區塊，分別表示「飲料市場」與「蛋糕點心市場」兩大核心消費商品。這兩項商品的搭配組合，在店家提供簡餐與點心時光服務時，是兩大重要的商品。飲料商品涵蓋咖啡、茶類、冰飲等各式各樣沖泡現煮飲品，而蛋糕點心類別的商品則是聚焦於酥皮、起司、甜點等較精緻的小點心。角度數據將帶領觀察家探討蛋糕店新市場的價格區間、購買行為與商業機會，並使用角度數據客製的分析程式，搭配購買的時間維度、天候影響及購物籃分析等因素，從多元的思考方向，幫助經營者在決策時，能有更全面、客觀的判斷。
從影片所展現的圓餅圖，觀察家可以清晰的看到酥皮類的蛋糕點心，是目前銷售市場的主力商品，緊隨其後的是起司類與甜點類的商品。觀察家從「熱門蛋糕、麵包商品排行 TOP 10」的圖表中，可以發現商品「起司牛肉可頌」是最受消費者喜愛的商品，而且位居前三名商品都是可頌類的商品，顯示出鹹甜交織的可頌，深受消費者的喜愛。從定價策略的洞察顯示，蛋糕點心類別商品的主力價格介於 50 到 99 元區間，數據資料顯示，高達 71.8% 訂單都是來自於購買這個價格區間的商品。而 100 元以上的蛋糕點心類別商品，僅佔整體銷售的 11.7%，這個現象暗示高單價的蛋糕點心市場可能尚未被充分開發，值得研發部門進一步開發 150 到 250 元的精品蛋糕，嘗試開拓不同需求的客群，搶攻高端送禮或奢華生活的高端消費市場。
許多的店家也察覺到簡餐與點心時光的商機，台灣速食龍頭也曾嘗試以現煮咖啡搭配可頌、蛋糕與小點心，企圖為業績較差的下午時光帶進新的消費客群，希望以精緻的手沖咖啡加上精緻的蛋糕甜點，營造出輕鬆悠閒的下午時光。可是這樣的用餐氣氛，與公司長期經營 30 秒快速出餐，引以為傲的得來速，在商業形象產生嚴重的衝突。精緻的手沖咖啡與拿鐵上拉花，在人力資源吃緊的狀況下，公司為了追求效率與方便，逐漸使用咖啡機取代。利用同一批員工想經營複合式的餐飲店，可能也是失敗的原因之一，由於無法讓所有員工完成必要的教育訓練，而接受咖啡師訓練的員工，卻為了能夠達成店內 30 秒快速出餐的任務，放下沖泡咖啡的工作，被叫進廚房幫忙，造成許多需要蛋糕與咖啡的消費者撲空，是咖啡櫃台逐漸消失的主要原因。反觀麵包店一之軒，以機器手臂幫忙沖泡咖啡，除了吸引消費者的注意外，也讓更多的可頌與小點心搭配咖啡一起被銷售，進而提高店內每一單的客單價，帶來業績的成長。
每一間店家的背景不同，每一位經營者理念差異，數據資料與系統平台能提供分析協助決策，從新聞或分析知道別人成功的原因，了解別人獲利的關鍵就追風模仿，不一定能達到一樣的效果。角度數據雖然建議觀察家值得研發部門進一步開發 150 到 250 元的精品蛋糕，這個機會點不一定能讓每一個店家業績成長，還需要配合店家未來的發展方向，配合經營風格與品牌理念的改變，才能產生效果。角度數據能幫助企業將資產數位化，將數據資料圖表化，提供決策客觀化的服務，但觀察家絕不是看完角度數據的文章解析之後，就能立刻知道市場樣貌，觀察家就能胸有成竹，經營者就一定能提升業績，這些是需要長時間的了解與溝通，需要多角度的嘗試與發展，不是導入之後就能馬上生效。
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