2022 年優格消費市場

優格富含益生菌及優質蛋白質，成為近年民眾喜愛的健康食物之一，市面上更出現各類優格產品。營養師表示，優格的益生菌有助於維持腸道好菌增生，進而調節體質，且富含鈣質、蛋白質，及多重優點於一身，建議民眾挑選優格時注意成分標示，並建議飯後食用效果較佳。

根據網路消息指出，台灣 2022 年優酪乳的年均複合成長率 (Compound Annual Growth Rate) 為 6.2%，推測優格的銷售市場可能亦呈現需求成長。角度數據抽樣調查 2022 年 10,000 位曾經購買優格的消費者，發現 2022 年全通路優格購買平均周期為 38 天，購買週期中位數為 29 天，其中有許多消費者的回購周期出現在 10 天，數據資料顯示多數的消費者回購週期是落在平均週期以內，可以知道台灣消費者有超過一半的消費者平均 38 天內會購買優格類別的商品，顯示部分國人會定期購買優格商品。

據抽樣資料統計，2022 年台灣優格類商品分析，市佔品牌排名，前 10 名依序為：福樂、植物的優、科克蘭KIRKLAND、馬修嚴選、質立、林鳳營、福樂自然零、優意思、GREEK GODS、雪坊SNOW FACTORY。台灣發酵乳品牌大廠比菲多，旗下的優格品牌：乳之初、優意思、小饞、慢熟、植物的優、牧場發、質立、飽倍，其中就有三個品牌擠進台灣 2022 年優格市佔前 10 名品牌排行榜，而鮮乳大廠福樂，福樂與福樂自然零兩大品牌也在優格市佔前 10 名有較高的佔比。福樂的希臘式頂級優格受到台灣消費者的喜愛，希臘優格的價格比一般優格高很多，科克蘭KIRKLAND 是好市多的自有品牌，以市場最低價的希臘優格成為台灣優格市佔的第三名。馬修嚴選以新鮮鮮乳與乳酸菌經低溫、長時間發酵而成，口感綿密、細緻柔滑，贏得許多喜愛優格消費者， 2022 年市佔率近一成，暫居第四。

2022 年台灣優格商品前十大消費者聚集的通路，依消費人數排名依序為：全聯福利中心、7-11、家樂福Carrefour、好市多COSTCO、家樂福超市、全家便利商店、大潤發RTMART、美廉社、萊爾富Hi-Life、OK便利商店。許多觀察家認為角度數據得通路排行榜有問題， 7-11 怎麼可能排名第二名呢？角度數據在此特別說明，該排行榜統計的數據資料，是 2022 年 10,000 位曾經購買優格消費者通路的購買狀況，非各通路優格類商品的總營收金額。角度數據希望找出凝聚最多優格消費者的銷售通路，故以人流作為通路的衡量標準。在金流方面，通路 7-11 可能包裝較小，單價可能較低，造成 7-11 通路優格的整題營收金額，可能輸給通路家樂福Carrefour，但是 7-11 卻聚集了比家樂福Carrefour還要多的優格消費族群。假設優格品牌有新品上市，可以考慮與人流較多的通路合作、曝光，可以達到最佳的效果。因此在通路的排名、佔比，角度數據特別以人流的統計分析，以提供各大品牌進行推廣行銷參考依據。 通路人流排名第一的全聯福利中心消費者，在金流排名第一名的優格品項是：福樂希臘式優酪，質立希臘式優格排名第二，馬修精品優格精品優格銷售排名暫居第三，銷售金額位居第四與第五的優格品項是，植物的優橘瓣、植物的優草莓，觀察家可以發現在全聯福利中心購買植物的優品牌優格的消費者，橘瓣比草莓口味為品牌植物的優帶進更多的營收。

2022 年優格購物車的同購時商品，出現機率最高的前十大商品類別依序為：蔬菜、水果、鮮乳、寵物用品、麵包、豆腐/豆干、蛋、生鮮豬肉、優酪乳、生鮮雞肉。也許喜歡優格的消費者不喜歡外食，從購物車同時購買的商品，發現優格購物車的商品以生鮮食品居多：蔬菜、水果、豆腐/豆干、蛋、生鮮豬肉、生鮮雞肉，推測優格的消費族群是家庭主婦，喜歡自己烹調料理，DIY 準備各種輕食料理，也許蔬菜、水果與優格的搭配組合是許多購買優格商品喜歡食譜料理之一。是否有消費者喜歡柔軟的奶酪麵包和優格奶餡呢？另外，在優格購物車也發現到消費者可能較喜歡乳製品：鮮乳、優酪乳，在優格購物車經常出現。根據購物分析推測，有一部分優格商品愛好者可能飼養寵物，因為寵用用品也是優格購物車的常客。

資料來源：角度數據 2023 年消費者消費交易資料庫