台灣住宿、飯店消費觀察

日前媒體報導，位於台北市東區的台北神旺大飯店，宣告營運至 2022 年 9 月 15 日後將歇業改建。店內提供有多種房型，還有「潮品集」、「伯品廊」、「澄江」、「普諾麵包坊」等餐飲服務，許多政商名流皆是座上嘉賓，過去也曾創下全台飯店住房率前三名的紀錄。 除了飯店住宿通路歇業改建的消息外，觀光局自 2022年 7 月 15 日起至 12 月 15 日推出「悠遊國旅補助方案」，只要於週日至週四入住參與旅宿名單，每房每晚最高可折抵1,300元，而著名五星級飯店「寒舍艾麗酒店」也打出加倍贈送入住期間 2,600 元餐飲抵用金的好康，每人每天最低不到 550 元就可以入住高級飯店。另外，飯店住宿業者「天成飯店」集團，在 2022 年 7 月 4 日指出，旗下「瑞穗天合國際觀光酒店」住房率平均達 8 成，平均房價達 18,000 元，未來情勢看好。「名人堂花園大飯店」是少數以棒球作主題的親子渡假飯店，該住宿業者也打出最低房價含稅 5,500 起的優惠價格，希望在疫情趨緩下，找到更多商機。角度數據抽樣觀察「瑞穗天合國際觀光酒店」、「寒舍艾麗酒店」與「名人堂花園大飯店」三大台灣知名飯店，消費者 2022 年 3、4月份住宿、餐飲、婚宴...等花費的紀錄，金額超過 700 萬元的觀察資料中，以花東地區的「瑞穗天合國際觀光酒店」住宿花費金額佔比最高，角度數據預估「瑞穗天合國際觀光酒店」 2022 年光住宿費用營收上看 6.6 億。

角度數據觀察資料中的台灣知名飯店業者，在 2022 年 3、4 月住宿營收排名，依序為：瑞穗天合國際觀光酒店、寒舍艾麗酒店、名人堂花園大飯店。其中，位於台北、桃園兩處的飯店業者，在 2022 年 3、4 月住宿營收排名較低，可能受新冠疫情影響造成「寒舍艾麗酒店」與「名人堂花園大飯店」住房率下降，進而影響到住宿的營收。在疫情趨緩的環境與政府補助折扣下，位於北台灣的飯店、住宿業者可望於 2022 年下半年有較佳的表現，觀察家可持續追蹤這些業者後續的營收變化。

飯店業者除了住宿的營收外，餐飲收入也是酒店、飯店主要的收入來源之一。角度數據觀察「瑞穗天合國際觀光酒店」、「寒舍艾麗酒店」與「名人堂花園大飯店」三間知名飯店，住宿與費住宿的營收狀況，發現「寒舍艾麗酒店」是三間飯店中住宿營收佔比最低的飯店，非住宿的營收項目在 2022 年 3、4 月比住宿營收佔比高出了約 20%，意味著「寒舍艾麗酒店」除了提供住宿服務外，提供消費者更多額外服務，餐飲、臨時的活動場地租借、活動的茶水、點心供應、會議、春酒、婚宴、壽宴等活動的企劃與舉辦等服務，額外的服務也讓飯店的空間作更多有效的運用。在前文根據報導也指出「寒舍艾麗酒店」願意提供最低不到 550 元的價格提供消費者住宿服務，也許醉翁之意不在酒，住宿可能不是「寒舍艾麗酒店」希望提供消費者主要的服務項目，業者或許更希望透過便宜的住宿服務，讓消費者對於「寒舍艾麗酒店」的店內環境設施與餐飲服務有更長時間的體驗與了解。在消費資料中，發現許多消費者願意消費「寒舍艾麗酒店」飲料暢飲服務，消費者可以盡情的暢飲啤酒或紅酒，即使喝醉了550 元價格的住宿費用，也讓消費者沒有太大的負擔。

許多「寒舍艾麗酒店」的消費者喜歡「寒舍艾麗酒店」的肉食主義下午餐，在 2022 年 3、4 月的觀察數據中，該餐點的消費者小朋友與成人的佔比約 1:16，顯示「寒舍艾麗酒店」與「名人堂花園大飯店」想要打造以棒球作主題的親子渡假飯店的概念不同，大部分在「寒舍艾麗酒店」消費肉食主義下午餐的消費者都是成人，17 個消費者中僅有 1 個小朋友，顯示親子共餐對於「寒舍艾麗酒店」消費的消費者而言，並不是很重要，換言之，「寒舍艾麗酒店」的消費者可能以未婚的年輕族群居多，親子出遊的消費族群比較少見。在「寒舍艾麗酒店」的消費者在餐飲方面，比較偏愛中式的套餐，有近六成的套餐營收是來自於中式套餐，而在各式的酒席、宴會以婚宴的營收占比最高。角度數據推測，「寒舍艾麗酒店」在台北婚宴宴客場所排行榜中，應該會有好的排名表現。

資料來源：角度數據 2022 年消費者消費交易資料庫