台灣高梁酒消費觀察

金門高粱濃醇的酒香令不少人回味無窮，而市面上有著「紅標高粱」優於「白標高粱」的說法，其實紅標為金門地區高粱，白標則多在台灣本島販售，但紅白標之間釀造的配方完全相同，紅標高粱並沒有特別的製造方法。 角度數據隨機抽樣近半年 5,538 曾經購買高粱酒的消費者，發現消費者在全聯福利中心購買高粱酒的金額是所有高粱酒銷售通路的榜首。台灣高粱酒的通路依通路高粱酒營收金額排序，前十名通路依序為： 全聯福利中心、金門酒廠、7-11、美廉社、昇恒昌everrich_dutyfree、家樂福Carrefour、全家便利商店、好市多COSTCO、台灣菸酒觀光酒廠、大潤發RT-MART。金門酒廠是台灣高粱酒排名第二的銷售通路，排名第八的是好市多COSTCO，酒條通洋酒通路的高粱酒排名位居第十八名，洋酒通路商除了葡萄酒、威士忌外，似乎有許多愛酒人士也喜歡洋酒通路的高粱酒。

高粱酒消費金額最高的通路是全聯福利中心，意味著與高粱酒同時購買的商品，很高的機率可以在全聯福利中心購買，其中購買高粱酒最多人喜歡同時購買休閒零食，是否喜歡喝高粱的消費者也和啤酒的消費族群一樣，喜歡把休閒零食當作下酒菜？調味料是與高粱酒同時購的消費者佔比排名第二的商品，也許有部分的家庭主婦會拿高粱酒取代米酒做料理，讓調味料類別商品容易出現在購買高粱酒的購物車中。在與高粱酒同時購買的商品類別，依購買的消費者人數多寡排序，其商品類別排名前十名依序為：休閒食品、調味料、生鮮水果、清掃用品、冷凍冷藏加工食品、乳製品、餅乾、貓狗寵物、速食麵、碳酸/礦泉水。資料顯示，有不少的高粱酒消費者同時會購買冷凍冷藏加工食品與速食麵，且購買生鮮蔬菜與生鮮肉類的消費者人數並不多，顯示喜歡高粱酒的消費族群或許並不常下廚，喜歡冷凍冷藏加工食品與速食麵，稍微加熱就可以食用的食物。從高粱酒的消費者在輕食/熟食與餐飲類別的消費金額比較高，且「生鮮肉類」的購買金額佔比排名第十，推測喜歡高粱酒的消費族群外食的機率高於自己下廚。喜歡高粱酒的消費族群在油品的花費金額排名第一，電腦/通訊排名第四，排名第五的車用百貨類別的商品，表示高粱酒的消費者擁有汽、機車的機率很高，對於電腦/通訊類別的商品比較感興趣，並且有較高的機會添購與汽車相關的配備與品。觀察家可以透過商品類別、口味或品牌了解高粱酒消費者的樣貌與意識形態。

台灣高粱酒的消費者平均購買週期為 20 天，其中位數週期落於 14 天，雖然大部分的人都知道高粱酒越陳越香，但在觀察資料中大部分的高粱酒買家並非以存放為目的，有一半的消費者會在 14 天內就會第二次購買高粱酒，僅有少數消費者超過半年以上不會再購買高粱酒。先前文章提到，酒條通洋酒通路的高粱酒排名位居第十八名，該通路銷售排名第一名的高粱酒是「金門58度粉標高粱酒750ml」。酒條通洋酒通路販售的高粱酒大多比較具有收藏價值，通路販售的高粱酒商品標示上會出現特定的年份或者是事件，讓消費者在值得紀念的時間點購買一瓶高粱酒留念。「金門111年春節高粱酒1000ml」在酒條通洋酒通路銷售排行榜位居第四，「麟洋配」紀念高粱酒排名第七，這些高粱酒因 111 年或麟洋配而增添了不一樣的含意。

資料來源：角度數據 2022 年消費者消費交易資料庫